Que chef de cozinha você é?

Sobre este teste

A maioria dos testes de cozinha pergunta o que você gosta de comer, o que não diz nada sobre como você cozinha. Este nunca fala de pratos favoritos: ele pergunta pela sua relação com a receita, com a quantidade, com o erro e com a bagunça. Esses quatro pontos bastam para distinguir seis maneiras bem reconhecíveis de conduzir uma cozinha, e quase todo conflito em cozinha compartilhada nasce do choque entre duas delas.

Um exemplo concreto, que aparece em toda casa: a medida. Um perfil quer gramas, o outro acha que uma pitada já é informação suficiente. Os dois têm razão no seu terreno, e isso é verificável. Confeitaria é química de proporções, onde cinco gramas de sal a mais mudam o desenvolvimento do glúten e a textura final. A cozinha salgada tolera uma margem enorme porque se prova no caminho e se corrige. O mesmo cozinheiro pode ser rigoroso no domingo de manhã e completamente livre à noite.

Nenhum desses seis perfis é melhor que os outros, mas cada um tem um custo preciso, e é isso que os resultados dizem. O técnico cansa quem está por perto, o improvisador não evolui, o que alimenta insiste, o purista esnoba, o explorador se dispersa, o esteta serve frio. Leia o seu retrato inteiro, inclusive a última frase — em geral é ela que acerta o alvo.

Como funciona

Cada resposta aponta para um dos seis perfis de cozinheiro, somamos tudo e o que domina leva o resultado. Os seis perfis aparecem exatamente o mesmo número de vezes no questionário, então nenhum é favorecido. Se dois perfis ficarem muito empatados, costuma ser sinal de uma cozinha em duas velocidades: uma para os convidados, outra para as terças à noite.